Im Herbst gibt’s kaum etwas BESSERES, als sich am Lagerfeuer aufzuwärmen! Wir haben das Leckerste daran in ein Getränk gepackt – jetzt fehlt nur noch der Duft von Lagerfeuerrauch in deiner Kleidung.

Lagerfeuer-Milchshake

Zutaten

2 Tassen Keto-Schokoladeneis
3/4 Tasse Vollmilch
2 große Keto-Marshmallows
2 Keto-Graham-Cracker

Zubereitung

1. Gib Eiscreme, Milch, Marshmallows und Graham-Cracker in den Mixer.
2. Mix alles, bis es schön cremig ist.
3. Gieß den Milchshake in ein Glas und garniere ihn mit weiteren Marshmallows und Graham-Cracker-Stückchen!
4. Lehn dich zurück und genieß ihn!

Keto-Schokoladeneis

Zutaten

• 7 oz (ca. 200 g) Zartbitter-Schokotropfen (90 %)
• 4 EL Butter
• 4 große Eier, getrennt
• ¼ TL Weinstein
• ½ Tasse Erythritpulver
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 ¼ Tassen Schlagsahne

Zubereitung

1. Schokoladenstückchen und Butter in der Mikrowelle 2–3 Minuten lang schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis alles geschmolzen ist.
2. Die Mischung in eine große gefrierfeste Auflaufform geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Trenn das Eiweiß vom Eigelb.
4. Eiweiß und Weinstein mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse fester wird.
5. Nach und nach das Erythritpulver dazugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee steif ist.
6. Das Eiweiß vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmischung heben.
7. Eigelb und Vanille verquirlen und langsam unter die Schokoladenmasse rühren.
8. Die Sahne halbsteif schlagen.
9. Vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
10. 4–6 Stunden oder bis zum Erstarren einfrieren.

Keto-Marshmallows

Zutaten

• Zuckerfreier Puderzucker zum Bestäuben der Form
• 1/2 Tasse kaltes Wasser
• 4 EL Gelatine
• 2/3 Tasse Wasser
• 1 Tasse Xylit
• 1/4 TL koscheres Salz
• 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Eine Glasbackform mit zuckerfreiem Puderzucker bestäuben und beiseite stellen.
2. Gelatine und 1/2 Tasse kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen.
3. In einem Topf bei mittlerer Hitze Xylit, Salz und 2/3 Tasse Wasser vermischen.
4. Zum Kochen bringen und 2 Minuten lang rühren.
5. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen.
6. Die heiße Mischung sofort zur Gelatine geben.
7. 12–14 Minuten lang auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt hat und eine fluffige Konsistenz hat.
8. Die Marshmallow-Masse in die mit Puderzucker bestäubte Glasform geben.
9. 6–8 Stunden oder über Nacht unbedeckt trocknen lassen, dann in Quadrate schneiden.
10. Bewahr deine Marshmallows in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Keto-Graham-Cracker

Zutaten

• 1 Tasse Mandelmehl
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 20 Tropfen flüssiges Stevia

Zubereitung

1. Alle Zutaten zusammenmischen und gut vermengen. (Die Mischung wird trocken und krümelig sein.)
2. Die Mischung zwischen zwei Lagen Backpapier legen und 1/4 Zoll (ca. 0,6 cm) dick ausrollen.
3. Den Teig in die gewünschten Formen schneiden (mit einer Gabel einritzen, um ein traditionelles Graham-Cracker-Aussehen zu erzielen).
4. Bei 300 °F (ca. 150 °C) 20 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.

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