Ingredienti
- 1 lattina da 13,5 oz di latte di cocco intero
- 1/2 tazza di xilitolo o eritritolo
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di gomma di xantano
- 2 tazze di panna fresca da montare
- 1 bustina di KETO//OS PRØ® Vanilla Dream
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione
- Metti il latte di cocco, il dolcificante e il sale in un pentolino e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- Fai sobbollire a fuoco medio finché il dolcificante e il sale non si sono sciolti.
- Incorpora la gomma di xantano.
- Metti da parte il composto e lascialo raffreddare completamente.
- Una volta freddo, aggiungi la panna, l’estratto di vaniglia e KETO//OS PRØ® Vanilla Dream e monta finché il composto non diventa denso (ma ancora versabile).
- Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo in freezer finché non si rapprende (4-6 ore)
In alternativa: usa una gelatiera, ci vorranno circa 15 minuti di mantecatura.
Servi il gelato con frutti di bosco freschi, cocco tostato o i tuoi topping low carb preferiti e goditelo!
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